摘要 石蛙是我国特有的大型野生蛙。本文从石蛙的生物学特性、种蛙的选择、种蛙的培育、配种和产卵以及人工孵化技术等方面总结出了石蛙的人工繁育技术，并分析了成效，以期为山区农民发展特色农业提供参考。
关键词 石蛙；养殖；繁育技术；安徽黄山；山区
中图分类号 S966.39 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）16-0217-02
石蛙学名为棘胸蛙（Quasipaa spinosa），又名石鸡、棘蛙、石鳞等，是中国特有的大型野生蛙，属水栖型中流水生活型蛙类，喜穴居生活，主要分布于安徽、江西、湖北、湖南、福建等省份。石蛙是国家二级保护动物、安徽省一级保护动物。相关研究显示，石蛙富含氨基酸，氨基酸种类多达17种，其中8种是人体必需的氨基酸。据《中国药用动物志》记载，石蛙具有滋补壮体的功效，尤其对小儿疮疾、病后虚弱等症状功的治疗效尤佳。自古以来，石蛙不仅是一种良好的药材，也是一种上好的食材，曾是皇家宫廷的名贵山珍，享有很高的声誉。
近年来，由于生态环境的恶化，加之人类的过度捕捉，石蛙的数量逐年锐减。为了保护石蛙的野生资源，各地开始发展石蛙生态养殖和人工繁殖研究，已有石蛙的无公害养殖、疾病防治等相关报道。2011—2018年，黄山龙王潭生态园有限公司开展石蛙养殖繁殖，在科技部门、安徽农业大学及当地政府的支持下获得了成功，形成了养殖环境建设、幼蛙培育、饲料生产、成蛙养殖、疫病防治，产品研发加工、市场线上线下销售等一整套规范标准，获得2项石鸡养殖技术国家专利，饲养成蛙规模达到100万只；并开展了“千万元扶贫养殖计划”，已有8家农村或贫困村的养殖合作社加盟养殖石蛙行列，产生了较大的影响。为了保护石蛙的野生资源，黄山龙王潭生态园有限公司探索了生态封沟养殖新技术，在石蛙养殖、繁育技术等方面取得成功，为山区农民发展特色农业提供必要的技术资料，现将相关技术总结如下。
1 蛙场建设与养殖方法
1.1 蛙场、蛙池建设
1.1.1 蛙场环境选择。在蛙场的选择方面，宜优选水质清新、森林茂密、无污染的天然沟溪流，要保证溪流上流有源源不断的水源流入，且上游有大面积水源林分布，地下水资源丰富，即使在枯水期，仍然能够保证不断流[1-2]。此外，溪沟内的草地面积也是蛙场选择需要考虑的重要因素之一。草地资源通常包括森林和林下植被2个部分，前者以阔叶和混交林较为合适，林下植被则以生长茂密、保湿度好的植物为宜。在场地朝向选择方面，以东西向、东南向为佳，避免选取南北向、西北向场地，其目的在于抵抗寒流侵害。
1.1.2 蛙場围栏建设。封沟养蛙是指利用山区天然的地形优势，通过利用网衣或塑料薄膜将山涧沟谷周围围起来，从而形成一个半封闭的天然养蛙场。通常情况下，为了防止石蛙逃逸，需要在谷口用网片封拦，对于谷尾及两边则无需封拦，因为石蛙只会向谷口方向逃逸，基本不会向谷尾及两侧逃逸，即使由于觅食原因向谷尾、两侧迁移，只要缺少积水环境，石蛙便会返回到谷底山涧处。为了使石蛙能够顺利越冬，采用塑料薄膜围至半山腰即可。
1.1.3 蛙池建设。蛙场建设主要包括产卵池、孵化池、饲养池、越冬池和建围栏的建设[3]。
（1）产卵池。产卵池宜选择建造在阳光充足、地势平坦的地方，产卵池的规格以长5.0 m、宽2.0 m、深0.6～0.8 m为宜，池内水深控制在30.0～50.0 cm之间即可。
（2）孵化池。孵化池的规格以长6.0 m、宽4.0 m为宜，池底应保持一定倾斜度，水深处在40.0 cm左右、水浅处在10.0 cm左右，保持进排水口在一侧，排水口处设置拦网，防止蝌蚪逃逸。
（3）饲养池。经过人工改造的谷地山沟是石蛙天然的饲养池。要求流水常年不断，水深达30.0～40.0 cm，适合石蛙生活栖息。在谷口应用塑料网衣做围栏，防止石蛙外逃，但谷口和围网外的水道要贯通，这样可使山涧水源源不断地流入沟内。同时，为了扩大养殖面积，还可在封沟范围内的平缓地带挖掘人工水潭，并在溪涧旁和水潭边用砖石和水泥板搭建人工洞穴，供石蛙隐避栖伏。
（4）越冬池。越冬池又叫冬眠池，供石蛙冬眠所用，规格以长40.0 m、宽20.0 m、深1.5 m为宜。通常情况下，可利用天然的山涧作为越冬池，冬天结冰后，冰下水池约1.0 m，池底铺少量阔叶，发挥一定的保暖作用，有助于石蛙越冬。
（5）围栏。围栏的作用一方面是防止石蛙大量外逃，另一方面是用于阻碍外来偷捕行为。围栏的建设方法包括围墙法、挖沟法以及塑料薄膜围栏法，通常情况下，多采用塑料薄膜围栏法，高度以1.5 m为宜，不仅成本低，而且效果好。
1.2 种蛙选择与放养
1.2.1 种蛙的选择。种蛙的选择直接影响到人工繁殖的成果，通常情况下，5—6月是石蛙的产卵高峰期。因此，需要在石蛙冬眠复苏后，做好选种、配种、产卵以及孵化等工作。石蛙冬眠之后，在春季繁殖之前需要进行种蛙的选择，应当选择身体健壮、个体较大、发育良好、无残疾，且成熟度较好的成蛙留作种用。一般情况下，一龄雄蛙体重在250 g以上便可做种，雌蛙体重在200 g以上便已成熟。石蛙第1次产卵量通常较少，产卵1～2次后，卵量较大，且质量较佳[4]。老龄蛙虽然产卵量较大，但质量不高，且受精率较低，因此，不建议用老龄蛙做种。
1.2.2 放养。
（1）封沟放养。不同的生态环境，其放养密度各异，对于水量充沛，生物资源较为丰富的环境放养密度可适当加大；而水量较少，生物资源相对贫乏的环境则应减小。通常情况下，环境较好的放养密度以5～10只/m2为宜。为了防止出现大食小的问题，放养规格需保持一致。
（2）种蛙放养。种蛙雌雄比例按照1∶1放养，每池雌、雄蛙各20～30只，并且需要在冬眠前做好放养准备。
1.3 饲养管理
1.3.1 封沟养蛙管理。因封沟养蛙具有养殖范围广、面积大、蛙群分散等特点，属于相对粗放的养殖方式。因此，在管理方面较为困难，需要不断加强管理，最大程度地防止各类敌害的侵害以及蛙群逃逸。为此，一方面在放养之前，需要将放养池围栏中的各类敌害清除，如鼠类、蛇类、蚂蟥以及肉食性鱼类等[5]；另一方面，在放养之后加强巡逻管理，及时修补围栏的破损处，以免造成石蛙大量外逃，并且发现敌害时应及时捕捉。
潮湿、阴凉的环境更加适合石蛙的生长发育。因此，在夏季温度较高的时候，通过搭建遮阳棚或种植速生常绿蔓藤作物，有效降低环境温度，创造清凉的环境。
当冬天到来后，为了防止水温发生突变，通常通过加深水位的方式来实现，当水深超过1 m后，水温将不易发生改变。除此之外，还可通过开挖洞穴、覆盖杂草、搭建塑料棚、草垛等方式进行御寒，以帮助石蛙安全越冬。
1.3.2 饵料投喂。因封沟养殖石蛙数量较多，天然的饵料无法满足石蛙正常生长发育所需，需要定时投放饵料，应注意石蛙不吃死饵的特性。因此，投放死饵不仅不能补给石蛙所需，还会造成一定程度的污染。通常情况下，每5～6 d投喂1次活饵。
1.4 繁殖
1.4.1 种蛙培育。种蛙的培育环境应当关注光照、水温、水质、饲料等多个环境因素，这对种蛙的繁殖影响较大，对后期的产卵率、产卵质量以及孵化率等均有直接关系。因为石蛙喜欢潮湿、阴凉的环境，所以种蛙池应建造在弱光处，池底铺垫卵石，形成石穴，并播散一些水草，有利于石蛙产卵。水池深度以15～20 cm为宜，且尽量保持池水容量稳定，pH值保持在6～8之间，且确保池内无有害寄生虫，为了保持水质良好，在采食旺季时每天换水1次，淡季则可每2～3 d换水1次[6]。
为了使作种石蛙膘厚体壮，一方面，要保持适宜的环境条件；另一方面，需要在冬眠之前加强饲料补给，饵料以蚯蚓、螃蟹、蝇蛆、昆虫等动物性饲料为主，以保证其安全越冬。一般投喂量以约为石蛙体重的5%为宜，并且定时、定量投喂，不可忽多忽少。
1.4.2 石蛙的配种和产卵。石蛙进入冬眠期后，体内的卵泡不断发育，待到第2年4月时，温度开始不断升高，当温度高于20 ℃后便进入配种阶段。抱对通常在9：00以后进行，排卵则在4：00—7：00之间进行，卵块产出后，通常附着在水草或石块上，产卵后1 h内尽量不要搅动，以免对孵化率造成影响。光线暗淡、水质清新、幽静、水位稳定的环境更利于种蛙的配种产卵。因此，配种产卵期间不宜营造强光照射或嘈杂环境。
1.4.3 人工孵化技术。石蛙的卵呈鱼眼状，直径一般为2～3 mm，产入水中后不断膨大，卵胶质膜会相互黏连形成卵块，似葡萄状附着在水草、石头、池壁上。从受精卵到蝌蚪孵化阶段，对外界环境的变化十分敏感。因此，应尽量避免阳光直接照射，并保持水质清新，不要随意搅动，如需人工捞取时动作须轻缓，水温保持在15～30 ℃之間，pH值以中性偏酸为宜。
2 成效
2.1 生态封沟养蛙
相关养殖实践证明，生态封沟养蛙效果良好，2017年利用封沟养殖逾2万只幼蛙，当年收获商品蛙500 kg，规格在100 g左右，产值逾100万元，销售50万元，获利10万元。
2.2 产卵孵化
石蛙卵刚产出后，植物极呈现白色，动物极呈黑色，通常情况下，每只石蛙每次产卵约200粒，且适宜温度为15～30 ℃，孵化5 d后动物极不断呈线，7 d后胚胎变为条状，8 d后形成蛾抖状，10 d后便会孵化出少许蝌蚪，约15 d会全部孵化完，孵化率在85%左右，如果水温较高时，当水温为25～29 ℃时，孵化时间只需8 d。
3 讨论
3.1 石蛙生态封沟养殖优势
通过近年来石蛙养殖情况来看，石蛙生态封沟养殖带来了诸多优势。首先，增加了山区经济收入，使得山区人民脱贫致富，2017年，龙王潭生态园有限公司利用封沟养殖逾2万只幼蛙，当年收获商品蛙约500 kg，产值逾100万元；其次，生态封沟养殖成本低，省工省料，无需大量投资；再次，充分利用现有生态资源，所培育出的石蛙肉质鲜美，是上等绿色食品；最后，利于保护生态平衡，不仅能够增加石蛙种群，还能够增加山地植被。
3.2 建设要点
3.2.1 选择好蛙场环境。考察好建场环境至关重要，在石蛙的原产地选择合适区域，山林植被茂盛，生态环境适合石蛙生存，地形适宜建设生态沟，特别注意位置宜选择东西向或东南向的谷地，利于提高温度，避开寒流，有利于石蛙生长越冬。俗语说“水深石蛙多，水少石蛙跑”，说明水是石蛙的生命线，溪流水量也是养蛙成败的关键因素。
3.2.2 建设配套的设施。生态封沟养殖是整体生态系统，需按要求建设配套的养殖池、产卵池、孵化池、越冬池、围栏设施等。鉴于石蛙喜欢阴凉、潮湿的环境，因而还需进行必要的生态环境人工构建，如用毛竹和遮阴网在山沟上搭遮阳棚，或在山沟栽种速生常绿蔓藤作物（如丝瓜、南瓜等），使水沟夏季保持清凉。
3.3 饲养技术
3.3.1 放养密度。由于生态养殖追求产品品质，放养密度不宜过大，幼蛙放养密度以5～12只/m2为宜，放养规格要求基本一致，以防止出现大蛙蚕食小蛙的现象；产卵亲蛙密度为2～3只/m2，雌雄比为1∶1。
3.3.2 管理投喂。蛙场面积大，管理工作量大，主要工作是防止蛙群逃逸和各种敌害的侵害。要求有专人日夜巡逻，发现围栏漏洞要立即修补，见到敌害要及时捕捉，以确保石蛙的安全。此外，平时观察石蛙的活动和摄食情况；在夏季洪水季节，应注意水位变动和石蛙防逃。
定时投喂活饵，不可投喂死饵，以免污染环境，引发病害。种蛙饲料以蚯蚓、螃蟹、蝇蛆、昆虫等动物性饲料为主，也可培育部分黄粉虫作补充。
4 参考文献
[1] 陈玲，彭德姣，张建芝.石蛙的养殖技术[J].蛇志，2013，25（4）：463-464.
[2] 占勇军.石蛙人工繁育技术[J].渔业致富指南，2013（23）：50-52.
[3] 占勇军.石蛙人工繁育技术[J].科学养鱼，2013（1）：10-11.
[4] 汪忠良，鲍强明.石蛙生态养殖技术探讨[J].中国农业信息，2012（11）：63.
[5] 沐建刚，刘建国.峨山县石蛙养殖技术[J].云南农业科技，2011（3）：53-54.
[6] 王国成，鲁庆彬，施关水.石蛙养殖中几个关键时期的饲养管理技术[J].水产科技，2008（4）：13-16.