下面是小编为大家整理的探索活动主题名称,供大家参考。
探索活動主題/名稱：
爆米香真有趣 設計者：
陳智枚、 黃富揚、 林宗諺
（ 設計日 期：
_98 年_5_月 _22 日 ）
設計者 e-mail：
mei@msa.wtps.tcc.edu.tw
一、 設計說明1 生態素養 （ 請勾選）
□土壤 □族群 □生物地理與生物多樣性 □生態問題與保育 □生態系 □台灣的自 然環境 □台灣生態系 □認識生態學 □氣候 □群聚 □自 然環境 □水資源 ■生物與環境 （ 請說明）
□台灣生物
活動要旨
實施地點
■教室、 ■校園、 □社區、 □公園、 □家中、 □其他______________ 探索的對象 □動物、 ■植物、 □微生物、 ■其他_____自 然人文_____ 探索的環境因子 □天氣、□溫度、□溼度、 □日 照、□土壤、 □水質、 ■其他_________ 探索對象與生態 i環境之關係 探索活動的假說2
最終的成品類型3 學生能親手製作爆米香產品 適用 的對象 □幼教
□一年級 □二年級 □三年級■四年級□五年級□六年級 □七年級
□八年級 □九年級 □高一 □高二 □高三 □成人 □親子
可配合教材 版本名稱：
自 編教材
單元名 稱：
認識多元的米食文化及逐漸消失的爆米花、 環境變遷對米食的影響
1探索活動應強調「被探索者--主角」 在生態中的角色， 例如：
除了要知道主角 --蝴蝶的生物特性外， 也要幫助學生觀察、 蒐集資料、 並思考牠們在生態中的地位、 意義及與生態環境的互動關係。活動成果所引 各項資料需由老師確認其正確性。
2 視需要而設計。
3探索活動必需有「學生的最終成品」， 例如：
學生可以寫封信感謝大地提供如此好的環境棲地、或寫一段新詩、 或寫一篇呼籲的新聞報導、 或謝謝蚯蚓在土壤中努力工作之新詩等。
水田調查教學活動設計 教學活動名稱 爆米香真有趣 適用 年級 四年級 教學設計者 學校：
台 中縣翁子國小 姓名：
陳智枚、 黃富揚 林宗諺 120 分鐘 相關學習領域 社會領域、 綜合活動領域 稻米是中國人的主食之一， 中國人吃米也吃了 數千年了 ， 別小看它一粒粒教學時間 設計理念 的， 它在中國的歷史上， 可是扮演很重要的角 色喔！
在農業轉型及工商業社會的發展之下， 人們有太多各類零嘴可供挑選， 於是， 在這樣的情況下， 一些傳統且令人懷念的米食文化逐漸沒落， 臺灣傳統爆米香的銷售市場急劇萎縮。
此次藉由認識臺灣傳統零嘴—爆米香， 深入了 解爆米香的製作過程， 讓學生親自 體驗， 榖類裡的澱粉質在高溫高壓的情況下， 如何膨脹成為米花。
教師在生活課程中介紹過一些米食， 尤以逐漸罕見於路旁門前現場所製作的爆米香最令人懷念， 希望此次藉由爆米香師傅現場教學， 讓學生體驗以前貧困年代的小朋友所期待的驚喜與甜美的零食。
教學目 標 1.
認知 1-1 能認識常見的米食料理 1-2 能了 解社會環境的改變 1-3 能認識稻米的外型及特徵 2.
技能 2-1 能吟唱閩南語歌謠 2-2 能說出 米食的種類 2-3 能積極參與討論活動 3.
情意 3-1 能欣賞爆米香師傅的製作 3-2 能與人分享喜愛的事物 3-3 能專心聆聽他人分享的事物 3-4 能體會爆米香製作的樂趣 能力指標 1.
語文領域 E-1-1 能熟習常用 生字語詞的形音義 2. 閩南語 2-2-10 能順暢而熟練的運用 閩南語。
3. 生活領域
4-1-2 運用 視覺、 聽覺、 動覺的藝術創作形式， 表達自 己的感受和想法。
6-1-2 養成觀賞藝術活動或展演時應有的秩序與態度。
7-1-1 運用 五官觀察物體的特徵（ 如顏色、 敲擊聲、 氣味、 輕 重… ）
。
9-1-7 喜歡探討感受發現的樂趣。
4. 家政教育 1-1-1 認識常見的食物。
1-1-4 願意與他人分享自 己所喜歡的食物。
評量方式 能說出 常見的米食種類、 能正確蒐集資料、 能熱烈參與討論及發表、 學習 態度檢核、 小組共同創作藝文作品 介紹教學目 標 教學活動 時間 （分）
教學注意事項
教學資源
2-3 能認識稻米的外型及特徵
1-1 能認識常見的米食料理
【第一節 生活中的米食】
一、 準備活動 （ 一）
教師準備 教具準備：
稻子、 白米、 錄音機、 歡喜念詩歌CD 鄉土教學‧ 河洛語教材 （ 二）
學生準備 課前準備：
蒐集並訪問長輩…「米食的種類」 相關資料。
二、 發展活動 （ 一）
引 起動機 教師由學生的生活經驗談起， 與學生談論日 常生活中米食與人們的關係， 接著再導引 學生認識生活中的米食。
(二)認識米食 1、 教師將白米拿給小朋友觀察， 並請他們比較這兩種東西有什麼不一樣？
2、 請小朋友發表自 己的新發現。
3、 教師介紹稻子的生長過程及稻子去稻 殼成為白米的過程。
4、 教師問小朋友：「白米可以做成什麼食 物呢？ 」 請學生發表所蒐集的資料， 以 及訪問長輩關於米食的製作方法， 把照 片 或圖片 介紹給大家。
5 分鐘
20 分鐘
學生要在課前先蒐集相關資料
錄音機 CD 鄉土教材
稻子 白米
照片
圖 片
2-2 能說出 米食的種類
5、 教師就學生所介紹米食料理， 進一步請小朋友動動腦， 想一想還有哪些食物是跟米有關的？
例如：
＊ 西式米食有義大利燉飯、 西班牙海鮮飯、 邁阿密豆子飯、 墨式排骨飯、 起司 海鮮焗飯…。
＊ 中式米食有：
竹筒飯、 米粉、 小米酒、米血糕、 米苔 目 、 紅豆糯米飯、 油飯、海鮮炒飯、 八寶粥、 八寶飯、 爆米香…。
(三)小組競賽 ＊ 競賽規則：
1、 老師將小朋友分組， 看哪一組能說出最多米食料理名稱， 範圍包括中式料理及西式料理。
2、 統計各組所發表的項目 並貼上獎卡。
三、 綜合活動 教師歸納整理上課重點， 並給 予回饋。
重點整理：
(一)稻米的生長過程。
(二)生活中的米食：
中式、 西式。
【第一節結束】
10 分鐘
5 分鐘
5 分鐘
分組競賽表及獎卡
2-1 能吟唱閩南 語歌謠
3-3 能專心聆聽他人分享的事物
【第二節 爆米香真有趣】
一、 引 起動機 教師由現成日 常生活中的零食與甜體談起， 再漸進導引 到早期台灣社會的生活情景與點心。
問題例舉：
1、 小朋友平常你們吃過哪一些零食或點心呢？
2、 那誰知道台灣早期有哪些零食或點心呢？
二、 發展活動 (一)鄉土歌謠教學 【爆米香】
1、 教師用 閩南語教小朋友說「 爆米香」
時， 要特別強調「 爆」 這個音， 閩南語說成「 碰」， 口 齒清晰的說出「爆、 米、香」 三個音。
2、 唸一唸， 你能用 閩南語正確的唸出「 爆、 米、 香」 這個語詞嗎？
3、 在「碰」 這個音出 現時加上拍手動作，等小朋友熟悉節奏時再加上大鼓所做的震撼音效。
4、 閩南語童謠歌詞 爆米香， 爆米香， 香貢貢。
爆米香， 爆米香， 香貢貢。
囝仔兄， 緊來看，
ㄅㄧ ㄅㄧ ㄅㄛ ㄅㄛ ，
ㄅㄧ ㄅㄧ ㄅㄛ ㄅㄛ真趣味！
爆米香──！
（ 二）
教師分享---爆米香的故事 1、 教師將農業社會圖片 集及工商業社會圖片 讓學生觀察。
2、 說一說這兩張圖片 給你什麼樣的感 覺？
3、 教師親身經驗分享 在生活課程所接觸的米製品中曾提及爆米香這類米食， 目 前小朋友雖可在路旁見到賣爆米香的攤販， 卻很少見到現場製作的 5 分鐘
10 分鐘
15 分鐘
鼓勵學生盡情歌唱
指導學生用閩南語正確唸出 「爆、米、 香」
行間巡視並指導吟唱要領
學生能專心聆聽並適時回饋
大鼓
麥克風
農業社會照片 集及工商業社會照片
1-2 能了 解社會環境的改變
2-1 能吟唱閩南 語歌謠
爆米香， 為了 讓小朋友能親自 感受現場「 碰」（ 音效：
大鼓響起）
的那聲巨響所帶來的驚喜， 老師講述小時候的親身經歷之後， 將請爆米香師傅現場教學， 這也是令我回味再三的一件美好童年往事。
在我小學時期， 住家附近有一塊空地， 每當爆米香師傅駕著那輛骨董級的三輪車停在空地上， 附近居民紛紛拿著家中的白米去排隊， 爆米香師傅一聲：「要爆了 喔！
」我們就摀著耳朵躲到柱子後面， 等到那「 碰」 的一聲巨響及一陣濃煙瀰漫過後，紛紛跑到師傅身旁去看他倒出 由白米變成的一粒粒米花， 這時， 陣陣米香撲鼻而來，再加上師傅淋上煮好的麥芽糖漿， 那香味簡直是人間美味， 就像現在的小朋友迷戀「 麥當勞叔叔」 一樣。
那時候的社會環境正由農業社會邁向工業社會， 經濟狀況並不富裕， 小朋友可吃的零食不多， 不像現在的小朋友有多樣零食可以選擇， 有了 這份期待已久的爆米花當零嘴吃， 大家都吃得津津有味， 而且感覺很滿足了 呢！
三、 綜合活動 1、 童謠唸唱 閩南語童謠
一的爆米香， 二的炒韭菜，
三的強強滾， 四的炒米粉，
五的五將軍， 六的六子孫，
七的蚵仔飼麵線，
八的說伊分一半，
九的九嬸婆， 十的撞大鑼。
打你千， 打你萬，
打你一千固一萬，
羞羞羞袂見笑，
猜輸唔甘願， 玩輸起蝦龜，
唔甘願起蝦龜，
我味來去投老師， 投老師。
【第二節結束】
10 分鐘
學生能用 閩南語唸童謠
大鼓
2-4 能積極參與討論活動
3-2 能與人分享喜愛的事物
【第三節 大家來爆米香】
一、 準備活動 （ 一）
教師準備 1、 課前準備：
麥克風 2、 校園內遊戲器材區旁大樹下 座椅安排及環境佈置 二、 發展活動 （ 一）
認識爆米香 1、 引 起動機 (1)小朋友你吃過爆米香嗎？ 味道如何？你喜歡吃嗎？
(2)在市面上， 一包爆米香大約賣多少元？
(3)小朋友你看過現場製作爆米香嗎？
2、 教師歸納整理 吃過爆米香的小朋友一定會有口齒留香的感覺， 而且令人難以忘懷， 如果你都沒有吃過爆米香， 今天一定要好好品嘗一番。
在市面上， 一包爆米香大約賣一百元左右， 看起來有點貴， 但核算一包的分量及所添加的食材並不算貴。
目 前工商業社會中， 父母親幾乎都外出 工作， 經濟收入較好， 小朋友在物質方面的享受比以前的小朋友富足， 所以零食的選擇自 然也比較多 。
「 爆米香」 這種傳統技藝已經很少見， 雖然可以看到有人在路旁販賣， 卻很少看到有人在路旁現場製作， 今天老師請爆米香師傅到校為我們現場教學， 這是一個難得的機會， 小朋友要仔細看喔！
3、 安全叮嚀 教師先說明教學活動細節及上課注意事項。
5 分鐘
5 分鐘
檢查場地及安全設施
麥克風
3-4 能體會爆米香製作的樂趣
3-1 能欣賞爆米香師傅的製作
3-2 能與人分享喜愛的事物 （ 二）
爆米香製作示範 1、 教師先介紹爆米香師傅及製作爆米香的照片 。
2、 請師傅介紹爆米香用 得到的器具及材料。
器具：
鍋爐、 瓦斯爐、 鍋子、 攪拌棒、 鐵製滾輪、 木尺、 木盒、 刀子、 鐵鏟等 材料：
白米、 麥芽糖、 花生、 沙拉油 ＊ 老師傅的叮嚀：
1 升米（ 1 台斤 2 兩半）
在鍋爐裡加熱約 6至 7 分鐘， 爆得越大聲， 米粒越大，若爆得不夠響亮則米粒會很小， 在鍋爐加熱的同時， 麥芽糖在瓦斯爐上融煮， 加沙拉尤是為了 讓爆好的米香不要黏在木製淺盒上， 完成一回約 15 分鐘。
3、 製作步驟 （ 1）
先用 轉動的鍋爐將米粒加熱。
（ 2）
啟動壓力鍋將米粒爆開， 陣陣米 香隨之而來。
（ 3）
將煮開的麥芽糖水加入爆開的米 粒中攪拌均勻 。
（ 4）
將拌勻 的米粒倒入方形的木製淺盒中。
（ 5）
用 鐵製滾輪將米粒加壓鋪平。
（ 6）
用 木尺架在木盒邊緣的鋸齒上， 並用 刀子沿著木尺將加壓過的米香平均切成塊狀。
（ 7）
用 鐵鏟將切成塊狀的米香剷起。
（ 8）
裝入袋內即成一包包可出 售的產品。
三、 綜合活動 （ 一）分組討論 1、
小朋友在剛才觀看爆米花製作的過程中， 印象最深刻的是哪一個部份呢？
2、
那「碰」 一聲巨響讓你想到了 什麼？
25 分鐘
5 分鐘
鼓勵學生有問題可隨時發問
指導學生能保持良好的秩序
在觀賞製作爆米花的過程時有良好的學習態度
鼓勵學生踴躍發表
製作爆米香 的照片
(見附錄一)
2-4 能積極參與討論活動
3、
爆成的一粒米香是一粒白米的幾倍？
4、
爆米香這種傳統技藝逐漸消失中， 我們要如何使它不會消失在台 灣社會中？
（ 二）歸納整理 1、 每個人都會對「碰」 的一聲巨響及一陣濃煙瀰漫的情景留下深刻的印象，這也是許多年紀大一點的人始終念念不忘的童年往事。
2、 一粒白米爆成米香會脹大， 變成原來的 7 倍大。
3、 對於維護傳統技藝最好的方法就是用行動來支持， 使這特殊的行業繼續留存， 讓大家多 一種米時零嘴的選擇，也為大家的兒時記憶增添色香味的光采。
4、 今天爆米香師傅遠道而來為我們現場示範製作過程， 請小朋友要表現最高品質的禮節， 向老師傅說聲：「您辛苦了 ， 真是感謝您！
」
【第三節結束】
提醒小朋友表現禮節
附錄一 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12