绿豆淀粉凉皮做法

下面是小编为大家整理的绿豆淀粉凉皮做法,供大家参考。

绿豆淀粉凉皮的做法1

　　材料

　　绿豆淀粉凉皮的做法步骤

　　1. 50克绿豆淀粉混入300ml水中搅拌均匀后加热，慢慢加热并一直搅拌至完全透明糊状离火。

　　2. 为了凉皮咬起来更筋斗一些，离火后摊凉放入冰箱里冷藏一小时拿出来切成片。

　　3. 根据自己的口味添加料了。一点点豆芽、一点点黄瓜、一小把花生碎、一勺老干妈、淋上一些香油和陈醋、配上一些香葱或香菜。当当当，简单又美味！

绿豆淀粉凉皮的做法扩展阅读

——凉皮的做法3篇

凉皮的做法1

　　主料：普通面粉400g盐一小勺水适量

　　辅料：盐适量醋适量鸡精适量蒜泥适量豆豉酱适量辣油子适量

　　自制健康凉皮的做法步骤：

　　1.把面和的硬些。

　　2.醒好后倒入水。

　　3.开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

　　4.直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

　　5.把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。

　　6.面筋大火蒸熟，大约半个小时。

　　7.蒸好的样子。

　　8.切块备用。

　　9.沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

　　10.取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

　　11.放入烧开的锅中蒸2，3分钟，表面起大气泡关火。

　　12.取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

　　13.放入盆里，再在上面刷层油防粘。

　　14.继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

　　15.黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

　　16.几张凉皮卷起来，切块。

　　17.把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。

凉皮的做法2

　　面粉，黄瓜丝，盐，香油，蒜泥，姜末，生抽，辣椒油。

　　方法步骤

　　1.面粉加清水，揉好后醒10分钟。

　　2.盆内放入适量凉水，将和好的面放入水中揉洗，直到把面中的淀粉全都清洗出来，洗出的面筋则放入清水中浸泡。

　　3.淀粉水自然沉淀后，把上层的清水倒掉，留下淀粉浆。

　　4.准备一个浅口的不锈钢铁盆，底部均匀地刷上少量食用油，淀粉浆浇上去，使其均匀地*铺在铁盆表面，薄薄一层即可。

　　5.锅内加水烧开，把铁盆放上去蒸约5分钟即可取出，放凉后切条即成凉皮。

　　6.面筋可切成小块放入锅中煮熟。

　　7.凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油等，搅拌均匀即可。

　　小贴士

　　1.淀粉洗涤时尽量洗净，减少面渣的沉淀。

　　2.摊制淀粉浆时，不宜过厚，这样才能熟得快，口感软糯中不失筋道。

　　3.调料可根据口味加减，黄瓜丝也可用焯熟的豆芽代替。

凉皮的做法3

　　1、自制凉皮

　　食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根

　　做法：

　　1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的"面团，盖上薄布醒发40分钟。

　　2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。

　　3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。

　　4)冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。

　　5)下面浓稠的面浆搅拌均匀。

　　6)面浆一定要搅拌均匀。

　　7)*盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。

　　8)切上点黄瓜，加点辣椒油，OK。

　　2、麻辣凉皮

　　食材：凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量

　　做法：

　　1)凉皮切长段。

　　2)香菜切小段，倒入凉皮内

　　3)倒入蚝油

　　4)倒入生抽

　　5倒入美极鲜味汁

　　6)倒入花椒油

　　7)倒入芝麻油8)倒入老干妈，花生米，拌匀即可。

　　3、山西正宗凉皮

　　食材：中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml

　　做法：

　　1)面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。

　　2)盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。

　　3)慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。

　　4)洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。

　　5)洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。

　　6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。

　　7)凉皮锣刷一层薄油。

　　8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。

　　9)慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。

　　10)锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。

　　11)盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。

　　12)提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。

　　4、川北凉粉

　　食材：土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量

　　做法：

　　1)取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

　　2)倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。

　　3)当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。

　　4)直至淀粉全部变透明时，关火。

　　5)再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。

　　6)淀粉糊倒进一个模具中，抹*，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

　　7)将成型的凉粉倒扣，切成细条。

　　8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

——绿豆粉凉皮的做法 (菁选3篇)

绿豆粉凉皮的做法1

　　原料：

　　绿豆粉皮、黄瓜150g、酱油适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻油适量。

　　做法：

　　1、准备好粉皮，可以在超市买干的粉皮，也可以自制。自制的新鲜的最好。

　　2、将黄瓜洗净，去皮，节成片备用。

　　3、将干绿豆粉皮用开水煮10分钟，然后沥干水份备用。若是新鲜的则不必用开水煮。

　　4、在绿豆粉皮中加入蒜泥、酱油、醋、香油拌匀盛盘即可。

绿豆粉凉皮的做法2

　　原料：

　　绿豆芽100克、绿豆粉皮150克、香油20克、盐5克、醋30克、大蒜（白皮）10克、酱油5克。

　　做法：

　　1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；

　　2、将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；

　　3、大蒜捣碎成泥；

　　4、绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；

　　5、加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。

绿豆粉凉皮的做法3

　　原料：粉皮180g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、香菜适量。

　　步骤：

　　1、干粉皮适量。

　　2、用温水泡发。可以提前泡上。

　　3、香菜和大蒜洗净切好备用。

　　4、炒锅加入食用油烧热，加入粉皮翻炒。

　　5、加入生抽和酱油和精盐翻炒。也可以滴点老抽上色。

　　6、然后加入适量温水煮几分钟。

　　7、最后撒上香菜和大蒜翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　大蒜要最后加提味，加的.早的话没蒜味了。

——武威厚凉皮的做法

武威厚凉皮的做法1

　　凉皮用料工具

　　主料： 面粉 (100克) 水 (50克) 盐 (0.5克)

　　调料： 色拉油 (20ml) 披萨盘 (1个) 调味汁 (2勺)

　　厨具： 模具锅、蒸锅

　　凉皮的做法:

　　1.将面粉用水和成面团静置30分钟以上

　　2.将面团放入盒中水洗数次后面筋取出，面浆过滤后静置4小时以上。

　　3.准备好披萨盘抹油后放入2勺面浆上锅蒸3分钟

　　4.3分钟后取出

　　5.切成长条即可。

——做凉皮作文600字5篇

做凉皮作文600字1

　　说到凉皮，大部分人首先想到是陕西凉皮。却不知道，我们濮阳的凉皮更是独树一帜，拥有大批的“粉丝，”我的妈妈就是其中的一员。你看春节来到，大家在家清闲得很，妈妈提议说：“我们自己做凉皮儿吧？”我们都点头赞同。

　　妈妈先用淡盐水和好面，贴上保鲜膜醒着。接着揉光滑后倒上清水，开始洗面。我看着妈妈洗面很好玩，便也过去洗，左洗洗右洗洗，跟捏橡皮泥一样好玩。面洗好之后，把面水放在一边澄清六七个小时。洗完面水剩下的就是面筋。掺一点儿食用碱蒸熟后切成块儿状备用。澄清后的面水倒掉多余的水，剩下的像老酸奶一样的面浆，就可以做凉皮了。

　　开始做凉皮儿啦，把凉皮罗罗用清油刷一遍。倒上一层面浆，隔着水蒸熟。取出来后在冷水中激一下，然后揭下来，一张凉皮儿就做成了。看着妈妈做的如此简单，不由得我也摩拳擦掌，跃跃欲试起来。

　　终于等到妈妈同意我“下手”了。我兴奋地想：“不就是倒一下面浆吗？我感觉跟倒水一样容易。”这么一想，我就‘哗啦’一下子倒进去了一些。结果一看，凉皮厚了一点儿，这还不算，关键是凉皮这凸那凹，简直糟透了。我连忙问妈妈怎么办。妈妈一本正经地说：“傻孩子，做事不要慌，要看准刻度，倒的时候要把面浆倒均匀。”我听了后，羞愧地低下了头。然后按照妈妈说的认真的去做了几次，果然成功了！

　　蒸熟的凉皮儿切成长条状，撒上切好的面筋，香菜、拌上麻油、醋、酱油、味精、辣椒等调料，一碗色香味儿俱全的凉皮儿就做好了，你只需坐下来吸溜吸溜的享受吧。

做凉皮作文600字2

　　前几天到表姐家玩，表姐买了一份凉皮，白白嫩嫩的小细条配上黄瓜丝豆芽还有些调料，特别的好吃。

　　回家的时候，我跟妈妈说也想去买一份吃。

　　因着家附近没有看到卖凉皮的，而且妈妈怕外面的小摊位这天气热不卫生，所以决定在家里自己做。

　　这凉皮好像是陕西的特产，妈妈也没有做过，索性我们就在网上搜了一下做法。

　　这一搜不要紧，没想到出来一大堆的方法。

　　我和妈妈非常开心，挑选一个比较适合家里自制的方法。

　　我们先去市场买了点面粉，还有新鲜的黄瓜，还有一些蒜头。

　　回到家后，我们洗好了手就开始动手制作了。妈妈是主厨，我是小帮手。

　　只见妈妈把面粉倒进了个大的洗菜盆，然后把面粉倒进去，一大团的面粉被拨开成一个大圆形，中间的有些凹进。

　　妈妈先倒了点温开水在那个凹槽里，然后就开始把旁边的面粉往中间挪，这一来二去，经过妈妈的磨搓后，刚才还是散沙般的面粉，一下子就凝聚成了一个小团，只见妈妈又倒了点水进去，手中磨搓的动作不停，看着妈妈很是轻松的样子，我也想上手试试。

　　可是刚按了两个，我的手就酸的不行，看似轻松的动作，原来是很需要手劲的呢！

　　不一会儿，面粉终于成了一个比较光滑的小团，我们把它放在盆子里盖上纱布，让它醒一醒，听妈妈说，这样会更有韧性。

　　大约有半个小时之后，我们把面团出来，开始要洗面团了。

　　我们往醒好的面团里倒了一些水，然后使劲地搓它，就像在搓洗一件衣服似的，不一会儿，刚才还清澈的水就一片混浊。

　　可搓面粉的动作却不能停，只到感觉到手中的面粉开始散落。我们就把面团捞出，又在另变的一个小盆里继续洗，直到手中的面团已经成了像口香糖一样有韧性的小黄团，放在清澈的水中也没有多少散粉了。

　　我们把洗面粉的水都集中在那个洗菜盆中，放置在冰箱保鲜层，要让面粉水沉淀。

　　第二天，我们把面粉水拿出的时候，粉和水已经有了很清晰的界线，上面的水基本是清澈的了，于是我们倾斜洗菜盆把上面的一层清水倒出，留下盆底有点像米浆的面糊。

　　现在到了做凉粉的关键时候了哦。

　　妈妈拿出了一些蒸盘，在蒸盘上面点了几滴油，随后糊上了一层薄薄的面粉糊，放在已经烧开水的蒸锅中，只那么几秒钟，刚才还是米白色的面糊渐渐地变透明了，那色泽和我们在小摊上买的凉皮一样哦。

　　妈妈在那边蒸凉皮，我开始把黄瓜搓成丝，然后把蒜头切碎，接着又把新买的绿豆芽焯熟一下。

　　等妈妈那边凉皮蒸好了之后，放置凉了一会，妈妈把凉皮切成了一小丝，放在一个盆子里，再把黄瓜丝，蒜泥，绿豆芽放进去，再加了点盐，鸡精还有点醋和酱酒拌了一会，一盘和小摊上一样的凉皮就出锅了。

　　我迫不及待的先尝了尝，哇，不仅卖相一样，连味道也一样呢。

　　当天刚好家里来了客人，这道小吃成了待客的一道美味，虽然制作起来有点繁琐，可是吃着自己亲自动手做的凉皮，那感觉真的不一样呢！

做凉皮作文600字3

　　这个寒假里受新冠疫情影响，我们只能宅在家里。不过在家也可以挖掘不一样的乐趣，比如做各种各样的美食。我最喜欢的就是做凉皮。

　　第一步是和面，也就是将面粉与水搅拌在一起。准备一碗面粉和一碗水。把水一点一点倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌。这时面粉变成一个个调皮的小疙瘩。然后用手把小疙瘩们聚拢在一起，由外向内揉搓直到揉成一个光滑的白面团，这样面就和好了。将白面团放进碗中并盖好保鲜膜，醒20分钟左右。

　　第二步是洗面，是将面团中的淀粉和面筋分离开的过程。把醒好的面团放入一大盆清水中揉搓，面团遇到水后，一开始非常容易散开，我只好把它握在双手中边挤边搓，即便这样还是有狡猾的“漏网之鱼”从我的指缝中溜出来。不过洗着洗着面团的手感又变得不一样了，我像洗袜子一样洗着面团，而它们像是被胶水黏住一样变成非常完整的一坨面块，摸起来滑溜溜的。我猜这应该是因为淀粉都被洗出去了吧，留在手里的就是面筋啦。

　　第三步是制作凉皮。将洗面水沉淀5、6个小时，撇去上层清水，剩下的淀粉水搅拌均匀备用。舀一勺淀粉水倒进刷了油的不锈钢托盘中，将托盘放进煮沸的开水中，盖上锅盖大火煮1分钟，揭开锅盖可以看到热腾腾的凉皮在托盘中膨胀起来，这时把盛着凉皮的托盘放入凉水中冷却1分钟，把凉皮从托盘中撕下来。

　　最后把凉皮切条，面筋切块，再拌入事先切好的紫甘蓝丝和调好的酱汁，一碗香喷喷的凉皮就好啦。

　　这是我第一次做凉皮，我不仅收获到了美味，更收获了自己动手的乐趣。

做凉皮作文600字4

　　俗话说得好：民以食为天，食以安为先。不同的地方有着不同的美食特色文化，大名鼎鼎的臭豆腐是湖南的特色美食，闻起来臭，吃起来香，深受许多人的喜爱。相比之下，我更喜欢陕西的美食凉皮。

　　看了凉皮制作的视频，我对凉皮有着比俄罗斯还大，迪拜塔还高的喜爱之心。从视频的开始到结束，我的口水一直在口腔里徘徊着，我再也忍不住只看不吃的局面了。

　　说干就干，我和妈妈准备好食材后，就行动了起来，再把珍藏许久的面粉拿出来，制作凉皮的计划就此展开。

　　首先清水、面粉和高筋面粉揉团，水不要放太多，加入清水，准备洗面。我揉面揉得满头大汗，两手酸得感觉手并不是自己的了。

　　然后洗面洗三到四遍，将洗面水用大点的容器盛着，过滤水后洗面。这一步可废了我不少的力气和精力。

　　洗好后，放置四小时，将沉淀好的洗面水，上面的清水倒掉，剩下的水就是用来摊凉皮的。我开心极了，因为胜利就在眼前。

　　最后锅底刷上植物油，把浆水倒入锣中放*，放入开水锅中煮大火蒸约两分既可。

　　经过我们5个小时的努力后，美味可口的凉皮终于诞生了，这是我有使以来收获最大的一天。

做凉皮作文600字5

　　因为这次疫情，好久没有吃到凉皮了，所以我决来做凉皮。

　　材料是一定不能少的，我从橱柜里找来了两个不锈钢盆、面粉。

　　下一步就开始做了，我在盆里倒了半盆面，又从橱房接了点凉水。一边倒一边搅，最后和成一个光面团，用保鲜膜盖起来，放30分钟。我收拾了一下，很好就到了。下面就是洗面了，这个步骤很好玩，倒了盆水，就开始在里揉来揉去。面很就散开了，又换了清水，到最后揉成抱团状的。

　　不过洗好的面水还要放3个小时，现在蒸面筋了，差不多5分钟后，我打开锅盖它还鼓了个大泡，结果没蒸好，别人都一块块的。我蒸的是一条一条的。面水好了之后，我用盛面的勺子盛了一勺面水倒入*底盘子，放锅中隔水煮，鼓了泡就可以了。

　　这次做的凉皮虽然比外面的差点，但也是自己做的。

——《米饭淀粉和碘酒的变化》教学反思3篇

《米饭淀粉和碘酒的变化》教学反思1

　　本节课要求学生掌握这样几个知识点：米饭的主要成分是淀粉，淀粉与唾液作用发生化学变化，淀粉与碘酒发生化学变化产生新的蓝色物质，并应用此性质检验食物中是否含有淀粉。在熟读教材教参，把握了科学概念及重难点的基础上，我秉承“以学生为主体”的理念，放手让学生自主探究，通过自主实验去获得知识。首先以一份神秘的信件引入，设置悬念，激发学生兴趣，再以活动反馈和猜测验证的方式获得科学概念，最后以解读神秘信件和制作神秘信件结束教学。整个教学活动环环相扣，体现课堂教学的完整性。具体反思如下：

　　一、新旧整合，循序渐进

　　课堂伊始，为了让学生快速进入课堂状态，也为了衔接本节教学内容，我提了两个问题：物质的变化有哪两种？它们的本质区别是什么？根据学生的回答，很自然地将学生的思维引向本节教学内容。

　　二、巧设悬念，激发兴趣

　　根据教材中制作神秘信件这一活动，我以校长收到神秘信件，却不知信的内容，请同学帮忙引入，极大地调动学生的学习兴趣。《给教师的建议》一书中指出：惊奇的刺激可以促进学生思维活动。大多数孩子面面相觑，也有的孩子说，也许可以放在火上烤一烤，或者放置水中浸湿。我没有对学生的答案给予评价，只是告诉孩子，在本节课的学习中，自己寻找答案。学生的胃口彻底被吊起来了。

　　三、猜测验证，自主探索

　　淀粉与唾液发生化学反应，使米饭出现甜味，这一内容学生无法解释，我便给出是一段小资料，让孩子自主阅读，然后解释给大家听。这也是自主学习的一种表现。关于淀粉与碘酒发生化学变化，产生蓝色物质这一科学概念，则是通过先猜测后验证的方法，转变前概念，建立科学概念的。

　　四、实践操作，分工明确

　　在大家动手寻找淀粉的踪迹时，则是完全放手，让孩子们先说出实验的步骤，然后小组合作实验。在实验前，我只是简单介绍了胶头滴管的使用方法（虽然没有此物，但方法得让孩子知道），关于实验中如何合作，没说一句废话。没想到孩子们表现如此的好，每一个学生都能参与到实验中来，而且井然有序，实验效果也好。

　　五、紧扣主题，小有收获

　　本学期我的教研主题是“以学生的前概念为基点，促进学生科学概念的形成的有效策略的研究”，本节课上，我有意结合教研主题，课堂伊始，让学生帮助校长解读神秘信件时，有学生提出用火烤或浸湿的方法，这主要是关注学生的相异构想，了解学生的前概念。通过此环节，我知道了全班学生没有一个知道淀粉遇碘酒会变成蓝色的这一特性的。在活动反馈中，学生说米饭有甜味，是因为米饭中含糖，然后我出示小知识后，就此引发认知冲突，通过仔细阅读，学生知道了自己的前概念是错误的，并且在以后的猜测验证环节，通过自主探索转变前概念，建构了科学概念。虽然效果不是特别明显，但我感觉还是有收获的，起码我知道这条路是可行的。

　　六、感谢同事，全力配合

　　这堂课整体来说很顺畅，这都要感谢同事的全力配合。感谢张老师为我提供的课件和实验材料，更要感谢五班师生，尤其是班主任金老师的全程配合。且不说课前实验材料的配备，单说课后实验材料的整理工作，无论是桌面还是地面，都极其整洁。再次表示感谢！

　　七、慧眼辨别，遗憾效果

　　评课中，几位同事和领导都能说出自己的观点，尤其是张老师提出验证真假钞票中，如果能让学生拿钱验证，效果会更好。我接受了张老师建议，在后来的几节课中，都是让学生提供钱币，孩子的积极性很高。

　　八、自我反思，评价吝啬

　　虽然整堂课孩子们的表现很好，但课后仔细琢磨，课堂上对孩子的评价很少，我想，如果评价机制跟得上，孩子的表现会更好。毕竟，谁都希望得到别人的认可与肯定。

　　九、注重整合，渗透德育

　　一直以来，无论从教哪一学科，我都很注重对学生的德育教育。本节课结尾，让学生制作神秘信件，我便规定了内容——写一句励志格言送给你的好朋友。希望孩子们能够在获取知识的同时，受到教育。

《米饭淀粉和碘酒的变化》教学反思2

　　这节课，上得比较开心成功。学生准备了大量的材料和下发了碘酒后，学生对这些材料产生了浓厚的兴趣，也有了很第一个环节，请学生品尝米饭。这米饭是我一大早在家新做出来的，学生拿来的，其中有一个怕吃了着凉，我还裹上了毛巾（感动）。很多学生尝到了甜丝丝的感觉。有的孩子没尝到直接咽肚子里了，还有的学生没好意思尝。对于为啥咀嚼是甜的，我进行了细致的解释。

　　在我讲了滴管的使用方法后，让学生观察了一下碘伏的颜色，将滴管发给了各个小组，学生直接就往米饭上滴了，结果黄色的液体滴到盘子里的米饭上，米饭瞬间改变了模样，好像蓝黑色的液体渗在了上面，学生都很兴奋。这时，学生得到这样的结论，淀粉遇到碘酒后，会变成蓝色，颜色很深，接近黑的了（原因是碘酒多了）

　　接着，各组迫不及待地验证其它实物里是否含有淀粉，发现有的学生还是忘记了滴管的使用方法，用玻璃口用力地戳蒸发皿里的土豆块、苹果块上，我急忙制止，又强调了一遍滴管的正确使用方法，不能用玻璃口接触被检测物体。

《米饭淀粉和碘酒的变化》教学反思3

　　一节课下来，想了很多。发现自己竟然那么多的失误。

　　一、在导入环节中，通过谈话，没有引起学生的太大兴趣。

　　二、在新课的过程中，学生体验米饭的味道过程安排的时间过长，这样就影响到了下面环节的进行。

　　三、在教具和学具的准备过程中，没有做好课前的"实验，只是做了一部分食物的反应实验，导致有些食物是否含有淀粉没有给学生一个明确的答案（实验的效果不是十分的明显）。四、没有做好课后的升华。揭示神秘字条过程，没有给学生展现出来，总感觉这节课没有完成。还有很多地方有需要我改进的，我会在以后的教学过程中去实践。

　　课后自己想到的一点改进办法:

　　1、课前导入部分，利用一个魔术引入。“同学们，今年的春晚刘谦魔术一定让大家大开眼界，今天老师也给大家带来了一个魔术，大家想不想看？”以此激发学生的兴趣。然后把碘酒喷洒在事先用淀粉写好的“科学”的纸上……

　　2、在学生品味米饭中的甜时，把白糖也例如品尝的体验中。这样学生就应该有一个明确的对比。更能了解米饭变甜的变化。

　　3、课前把所有的食物都要进行是否含有淀粉的实验，这样才能正确的引导学生得出实验结果，不要想当然。

　　4、课后的拓展实验，可在老师的指导下，进行互相写神秘信件，这样学生的积极性一定会更高。

——拌绿豆芽家常做法 (菁选2篇)

拌绿豆芽家常做法1

　　用料

　　主料绿豆芽300克麻酱2汤匙

　　辅料生抽半汤匙米醋适量白糖少许蚝油半汤匙温水少许

　　麻汁豆芽菜的做法

　　1.自己发的绿豆芽

　　2.绿豆芽切掉根部，略冲洗一下

　　3.锅中烧开水，放入绿豆芽焯水至断生，捞出

　　4.麻汁和所有的调味料搅拌在一起，分多次加入温水，搅匀后成料汁

　　5.焯水后的豆芽装盘，吃的时候淋上麻汁拌匀即可

　　烹饪技巧

　　绿豆芽焯水时间不要长，时间过长豆芽软塌塌的不好吃

拌绿豆芽家常做法2

　　材料

　　豆芽500克，千张400克（北方叫做干豆腐），粉丝适量，木耳，胡萝卜适量，干辣椒一个，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻酱

　　做法

　　1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。

　　2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。

　　3、千张切丝，和粉丝一起倒入热水，煮烫一遍，捞出来，过冷水，然后淋干水备用。

　　4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。

　　5、锅烧热，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一个干辣椒丝，再倒入孜然煸香。

　　6、待孜然变香脆，关火，倒入白醋、白糖和盐，再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。

　　7、倒入芝麻酱，全部都拌匀，可以盛盘。

——淀粉肠的做法 (荟萃2篇)

淀粉肠的做法1

　　制作过程

　　1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时。

　　2、将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣。

　　3、凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟。

　　红薯淀粉的`营养价值

　　红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1

　　等多种维生素，为维持人体健康所必需。目前，世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评选出了六大健康食品。评选出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种

　　最佳蔬菜的冠军。专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的

　　营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素和亚油酸等。

　　以上就是小编搜罗的一些淀粉肠的做法以及淀粉的营养价值。其实,除了红薯中含有淀粉以外,在我们日常生活中也有很多含有淀粉的食物,比如,米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、玉米这些食物都是含有淀粉的,经常吃这些食物对我们的身体有很大的好处。

淀粉肠的做法2

　　制作过程

　　1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时。

　　2、将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣。

　　3、凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟。

　　红薯淀粉的营养价值

　　红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1

　　等多种维生素，为维持人体健康所必需。目前，世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评选出了六大健康食品。评选出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种

　　最佳蔬菜的冠军。专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的

　　营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素和亚油酸等。

　　以上就是小编搜罗的一些淀粉肠的做法以及淀粉的营养价值。其实,除了红薯中含有淀粉以外,在我们日常生活中也有很多含有淀粉的食物,比如,米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、玉米这些食物都是含有淀粉的.,经常吃这些食物对我们的身体有很大的好处。

——春饼皮怎么做 超简单的春饼饼皮做法图

春饼皮怎么做 超简单的春饼饼皮做法图1

春饼皮的做法步骤

1. 将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的哦

2. 将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小剂子，稍微擀一下，涂抹上食用油

3. 将涂抹好食用油的两张面皮合在一起

4. 再次擀薄，尽量擀薄点儿，薄了才好吃。这样子擀面皮可以大小均匀些，也可以省力，一次两个。当然也可以一个个擀

5. 擀好的面皮每互相之间都要涂抹油隔开哈，这样才不会粘在一起

6. 蒸锅里加入适量清水，烧开，篦子上抹油后将做好的面皮放入锅里蒸熟就好，大约10分钟左右

7. 将蒸好的面皮趁热一张张揭开盛放在碟子里就好了

8. 搭配着蔬菜，汤菜等，简单美味儿

9. 也可以烙，烙春饼的时候，只是每两张之间抹油即可。擀皮的时候可以一个个擀，也可以像上面蒸制版那样两个一起擀。总之尽量擀薄点儿。*底锅加热后用中小火，饼皮放进锅里，一面鼓起就翻面烙另一面，再次鼓起就可以了。

10. 烙好的春饼放在容器里，然后放进保鲜袋封闭袋口，每烙好一组就放进去。这样等全部做好的时候，饼皮不干不硬!

小贴士

1 制作春饼时必须用热水烫面，才能保证煎出的饼皮柔软。 烙春饼的话，面团稍软些，蒸的话稍稍硬些

2两个面皮合在一起前，中间要抹油，防止粘在一起，煎时锅中则无需放油

3烙好的春饼放在容器里，然后放进保鲜袋封闭袋口，每烙好一组就放进去。这样等全部做好的时候，饼皮不干不硬!