幼儿园食品安全专项检查方案（4篇）幼儿园食品安全专项检查方案 K2MG-E《专业技术人员绩效管理与业务能力提升》练习与答案 学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查工作方案 近年来，各乡校都把学校下面是小编为大家整理的幼儿园食品安全专项检查方案（4篇）,供大家参考。
篇一：幼儿园食品安全专项检查方案
K2MG-E《专业技术人员绩效管理与业务能力提升》练习与答案
学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查工作方案
近年来，各乡校都把学校(幼儿园)食堂食品安全作为安全工作的重点，采取有效措施，加大整治力度，取得了一定的成效。但仍存在不少安全隐患：部分学校食堂从业人员无证上岗或不培训上岗，食堂留样量不足及储藏条件差，学校周边的流动摊贩、饮食摊点、小卖部、不少商店管理混乱，一所学校食堂多家承包，购原料不索证索票，台帐不完善等。目前，学校已先后开学，又正值夏秋交替，进入食物中毒的易发和多发季节。为保障学校广大师生的健康安全，有效消除食品安全隐患，经研究决定在全县范围内开展学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查工作。
一、指导思想和检查目标为保证广大师生的饮食健康安全，针对学校(幼儿园)食堂食品安全特点和群众反映学校食品安全突出问题，采取切实有效措施，进一步改善学校(幼儿园)食堂的卫生条件和环境，提高从业人员的食品安全素质，使学校(幼儿园)食堂及周边食品生产经营秩序明显好转，学校(幼儿园)食堂餐饮服务业卫生安全状况明显改善，广大师生的食堂消费安全感显著增强。二、检查工作重点(一)检查的重点品种：奶制品、饮料、即食食品、裸装食品、豆制品、熟肉制品、儿童食品、粮油及米面制品、饮用水、酱油、醋、食盐以及生鲜肉品、水产品等。同时，加强对学校“小卖部”食品的检查监督。
(二)检查的重点内容：一是重点检查学校(幼儿园)食堂餐饮是否明确第一责任人和直接责任人；二是重点检查学校(幼儿园)食堂餐饮对县卫生局制定的5项制度上墙和落实情况；三是重点检查学校(幼儿园)食堂操作基本条件、卫生环境、食品是否按规定
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K2MG-E《专业技术人员绩效管理与业务能力提升》练习与答案
留样、安全防范措施、原材料的进货台帐和索证索票，从业人员健康证及饭菜留样及储藏条件情况，特别要检查食堂后厨有无过期、霉变和腐败食品及原料等。
三检查时间：2010年9月8日至9月30日。(一)自查阶段(9月8日至9月15日)。各乡校要结合本单位实际，有针对性地制定具体实施方案，进行全面动员部署，切实掌握学校(幼儿园)食堂食品安全现状，并于9月15日前上报自查表(附表1)。(二)实施检查阶段(9月15日至9月30日)。县食品安全工作领导小组有关部门按照本方案要求，对重点区域、重点品种和重点内容开展全面、深入、细致的监督检查，依法查处制售假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不符合标准的食品违法行为，对在校学生开展食品安全科普知识的宣传教育工作。四、检查工作要求(一)加强组织领导。各乡校要认真研究学校(幼儿园)食堂食品安全存在的问题及对策，进行周密部署，制定具体检查方案，切实采取有效措施，狠抓薄弱环节，彻底清理整顿学校(幼儿园)食堂食品安全环境，消除食品安全隐患。要建立检查责任制和责任追究制，按照谁主管、谁负责的原则，层层分解任务，明确检查责任，强化检查措施，加强督查督导，务求学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查工作取得实效。(二)开展自查自纠，切实加强管理。学校(幼儿园)主要领导要对学校(幼儿园)食品安全负总责，学校分管领导对学校食品安全要负直接责任，学校(幼儿园)内的食堂的法定代表人要认真履行食品安全的第一责任人的职责，学校(幼儿园)主要领导要亲自过问和督促学校(幼儿园)落实各项食品安全管理制度和规范，特别要重视对承包食堂的监督与管理，严格落实承包食堂的准入制度，对资质不合格、卫生安全不达标的承包单位或个人要坚决予以清退，要组织有关
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K2MG-E《专业技术人员绩效管理与业务能力提升》练习与答案
人员认真排查食堂特别是承包食堂、小饭桌以及饮水设施等重点场所和重点环节，消除食品安全风险。有关部门要组织学校(幼儿园)食堂从业人员认真学习有关食品安全知识和法律法规知识，全面进行自查自纠，进一步强化学校(幼儿园)食堂的责任和安全意识，坚决纠正不符合食品安全法律法规的行为，保证广大师生的食品安全。
(三)加强宣传教育，营造良好氛围。学校要充分利用健康教育课、讲座课、选修课、班会、队会、板报、广播、电
视、网络等形式开展食品安全宣传教育活动，使学生养成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力；科学引导广大师生选用优质安全的食品，对于兜售假冒伪劣食品，危害学生身体健康的典型案例，要予以公开曝光，进一步警示学校、学生及学生家长增强食品安全防范意识。
世上没有一件工作不辛苦，没有一处人事不复杂。不要随意发脾气，谁都不欠你的
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篇二：幼儿园食品安全专项检查方案
幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案
为扎实推进我园食品安全工作，确保师生饮食安全，按照《湟中县教育系统食品安全专项整治工作》的通知要求，结合本园实际，特制定本实施方案。
一、指导思想坚持以科学发展观为指导，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，以对师生健康高度负责的态度，加强领导，落实责任，突出重点，确保我园食品安全专项整治工作落到实处。二、组织领导组长：副组长：成员：三、整顿重点与主要目标通过对幼儿园食堂食品安全专项整治，促进幼儿园进一步落实幼儿园食堂食品安全管理责任，完善食品安全管理制度，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，保障广大师生的饮食安全。四、主要任务与具体措施（一）幼儿园食堂食品安全制度建立情况。认真核查幼儿园食堂组织制度是否健全，是否建立园长负责制，是否将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理中，对食堂管理的规定和要
求是否完善，是否建立食堂日常检查制度并有检查记录，是否建立食品安全突发事件应急处置预案。
（二）餐饮服务许可证持有情况。认真核查幼儿园食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。
（三）食品原料采购索证索票情况。认真核查幼儿园食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品。米面大宗食品采购是否相对定点，有无采购协议。重点检查大米、面粉、食用油脂、自制的调味品（料）、鲜肉及其肉制品等。
（四）加工场所及过程卫生情况。认真核查幼儿园食堂内外环境是否定期整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，制定学生餐菜谱是否避免高危风险大的菜肴，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施；备餐间是否落实二次洗手消毒预进间，是否安装空气紫外线消毒灯；卫生清扫工具是否有专用存放场所。
（五）从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；是否掌握餐饮服务岗位基本知识；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。
（六）食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放的“五专”要求；是否存在采购和使用标签标识不规范的食品添加剂；是否存在非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。
（七）餐（饮）具清洗消毒保洁情况。重点检查幼儿园食堂是否配备与食品容器及餐（饮）具相适应的清洗消毒保洁施设，清洗消毒保洁设施是否正常、有效运转；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握餐（饮）具消毒基本知识；食品容器、餐（饮）具清洗消毒保洁是否符合相关要求；采购、使用的一次性集中消毒餐（饮）具是否按照规定索证索票，是否有消毒合格证明；使用的化学消毒剂是否符合相关规定。
五、工作步骤与时间安排1、准备阶段（5月16日至5月31日）。要认真做好专项整治的动员部署工作，对整治工作做出周密安排，结合实际制定出具体实施方案、工作计划，明确重点区域、重点环节，开展自查自纠。2、实施阶段（6月至7月）。
按照“谁主管，谁负责”和属地管理的原则，针对突出问题和薄弱环节以及自查中出现的问题，采取坚决果断措施，深挖根源，消除隐患，全面开展整治工作。
3、清理查处阶段（8月至9月）。在专项整治活动期间，我园对幼儿园食堂、饮用水等进行集中检查。对检查中发现的问题及时整改。
4、总结阶段（10月）。认真做好专项整治工作总结，并于规定时间内报教育局。
六、工作要求1、强化责任，加强领导。幼儿园要明确园长为第一责任人的责任，并配备专职的食品卫生管理人员，成立整治工作领导小组，制定具体实施方案，责任到人，实行责任追究制。2、健全制度，落实措施。幼儿园应建立健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制。应当对幼儿加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻幼儿不买街头无照（证）商贩出售的食品。3、广泛宣传，多方参与。要充分利用家园联系窗、来园谈话、家长会、致家长的一封信等形式开展宣传教育活动，营造人人关注、人人参与食品安全氛围，形成让师生满意、让家长放心的校园食品安全环境。4、集中整治和建立长效的监管机制。严格按照整顿任务和措施要求，强化对幼儿园食品安全的日常监管。幼儿园的食品安全工作领导小组成员要不间断地深入开展检查，发现隐患，及时整改到位，不能及时整改到位的要向主管领导汇报，限期
整改。对拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，将追究相关责任人的责任。
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篇三：幼儿园食品安全专项检查方案
幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案
为扎实推进我园食品安全工作，确保师生饮食安全，按照《xx县教育系统食品安全专项整治工作》的通知要求，结合本园实际，特制定本实施方案。一、指导思想坚持以科学发展观为指导，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，以对师生健康高度负责的态度，加强领导，落实责任，突出重点，确保我园食品安全专项整治工作落到实处。二、组织领导
组长：副组长：成员：三、整顿重点与主要目标通过对幼儿园食堂食品安全专项整治，促进幼儿园进一步落实幼儿园食堂食品安全管理责任，完善食品安全管理制度，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，保障广大师生的饮食安全。四、主要任务与具体措施（一）幼儿园食堂食品安全制度建立情况。认真核查幼儿园食堂组织制度是否健全，是否建立园长负责制，是否将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理中，对食堂管理的规定和要求是否完善，是否建立食堂日常检查制度并有检查记录，是否建立食品安全突发事件应急处置预案（二）餐饮服务许可证持有情况。认真核查幼儿园食堂餐饮服务许可
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证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。（三）食品原料采购索证索票情况。认真核查幼儿园食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品。米面大宗食品采购是否相对定点，有无采购协议。重点检查大米、面粉、食用油脂、自制的调味品（料）、鲜肉及其肉制品等。（四）加工场所及过程卫生情况。认真核查幼儿园食堂内外环境是否定期整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，制定学生餐菜谱是否避免高危风险大的菜肴，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施；备餐间是否落实二次洗手消毒预进间，是否安装空气紫外线消毒灯；卫生清扫工具是否有专用存放场所。（五）从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；是否掌握餐饮服务岗位基本知识；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。（六）食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜
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存放的“五专”要求；是否存在采购和使用标签标识不规范的食品添加剂；是否存在非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。（七）餐（饮）具清洗消毒保洁情况。重点检查幼儿园食堂是否配备与食品容器及餐（饮）具相适应的清洗消毒保洁施设，清洗消毒保洁设施是否正常、有效运转；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握餐（饮）具消毒基本知识；食品容器、餐（饮）具清洗消毒保洁是否符合相关要求；采购、使用的一次性集中消毒餐（饮）具是否按照规定索证索票，是否有消毒合格证明；使用的化学消毒剂是否符合相关规定。五、工作步骤与时间安排1、准备阶段（5月16日至5月31日）。要认真做好专项整治的动员部署工作，对整治工作做出周密安排，结合实际制定出具体实施方案、工作计划，明确重点区域、重点环节，开展自查自纠。2、实施阶段（6月至7月）。按照“谁主管，谁负责”和属地管理的原则，针对突出问题和薄弱环节以及自查中出现的问题，采取坚决果断措施，深挖根源，消除隐患，全面开展整治工作。3、清理查处阶段（8月至9月）。在专项整治活动期间，我园对幼儿园食堂、饮用水等进行集中检查。对检查中发现的问题及时整改。4、总结阶段（10月）。
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认真做好专项整治工作总结，并于规定时间内报教育局。六、工作要求1、强化责任，加强领导。幼儿园要明确园长为第一责任人的责任，并配备专职的食品卫生管理人员，成立整治工作领导小组，制定具体实施方案，责任到人，实行责任追究制。2、健全制度，落实措施。幼儿园应建立健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制。应当对幼儿加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻幼儿不买街头无照（证）商贩出售的食品。3、广泛宣传，多方参与。要充分利用家园联系窗、来园谈话、家长会、致家长的一封信等形式开展宣传教育活动，营造人人关注、人人参与食品安全氛围，形成让师生满意、让家长放心的校园食品安全环境。4、集中整治和建立长效的监管机制。严格按照整顿任务和措施要求，强化对幼儿园食品安全的日常监管。幼儿园的食品安全工作领导小组成员要不间断地深入开展检查，发现隐患，及时整改到位，不能及时整改到位的要向主管领导汇报，限期整改。对拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，将追究相关责任人的责任。
xx小学食堂食品安全专项整治工作措施
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为深入贯彻xx县学校食堂食品安全整治工作视频会议精神，结合重庆市食品药品监督管理局xx分局xx县教育委员会关于印发《xx县学校食堂食品安全专项整治工作实施方案》（云食药监发[2011]48号）的通知文件精神，xx小学积极行动，采取了以下工作措施，进一步加强学校食品安全监督管理，有效消除食品安全隐患，切实防止学校食品安全事故的发生，保障学校广大师生身心健康和生命安全。
一、成立专项整治工作领导小组：组长：xx副组长：xx成员：xx校点组长办公室设在安全办，具体业务由陈小琼负责。二、及时召开领导小组会议，布置食堂食品专项整治工作，并进行具体分工：1.学校组织人员对学校食堂、小卖部等进行深入仔细地检查。2.xx负责食堂食品安全各项制度的完善和落实。3.xx负责突发事件的处置预案，要求简单易行，具有可操作性和实效性。4.xx负责食堂具体整改。5.xx负责督促食堂的整改、复查工作。6.袁xx负责学校全体师生食品安全的教育宣传工作。7.xx负责材料的收集、整理、上报、归档。
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三、查找出来的问题：1.食品从业人员的健康体检和培训没有形成常态化；2.食品从业人员没有统一的服装、口罩；3.食堂储存间堆放的杂物较多；4.辣椒、四季豆腐烂较快；5.食堂餐饮具没有消毒设施和保洁设施；6.操作间的标识不完善。7.环境卫生的打扫不够彻底，保持上也存在问题。四、整治措施：1.本周内组织食品从业人员进行有效体检；2.为食品从业人员配备统一的着装、口罩，并督促从业人员按规定着装和戴口罩上岗；3.及时清理干净食堂所有地方的杂物、垃圾，确保食堂内的干净、规范；4.要求工作人员使用前要认真仔细地进行检查、筛选，凡是腐烂的要立即处理掉，不得食用；5.立即配备消毒设施和保洁设施，确保师生的饮食卫生安全；6.及时对操作间等地方进行明显标识。7.督促工作人员定期对食堂及周围进行打扫和清洗，要求食堂保持干净、整洁、干燥。8.学校将定期和不定期对食堂的整改情况进行检查。
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xx县江口镇xx小学xx年11月10日
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篇四：幼儿园食品安全专项检查方案
幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案
为扎实推进我园食品安全工作，确保师生饮食安全，按照《湟中县教育系统食品安全专项整治工作》的通知要求，结合本园实际,特制定本实施方案。
一、指导思想坚持以科学发展观为指导，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,以对师生健康高度负责的态度，加强领导，落实责任，突出重点，确保我园食品安全专项整治工作落到实处.二、组织领导组长:副组长：成员：三、整顿重点与主要目标通过对幼儿园食堂食品安全专项整治，促进幼儿园进一步落实幼儿园食堂食品安全管理责任，完善食品安全管理制度，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，保障广大师生的饮食安全。四、主要任务与具体措施（一)幼儿园食堂食品安全制度建立情况。认真核查幼儿园食堂组织制度是否健全，是否建立园长负责制，是否将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理中，对食堂管理的规定和要求是否完善，是否建立食堂日常检查制度并有检查记录，是否建立食品安全突发事件应急处置预案。
（二）餐饮服务许可证持有情况.认真核查幼儿园食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。
（三）食品原料采购索证索票情况。认真核查幼儿园食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账,食品仓储是否符合要求，有无过期食品。米面大宗食品采购是否相对定点，有无采购协议.重点检查大米、面粉、食用油脂、自制的调味品（料）、鲜肉及其肉制品等.
（四）加工场所及过程卫生情况.认真核查幼儿园食堂内外环境是否定期整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，制定学生餐菜谱是否避免高危风险大的菜肴,是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施；备餐间是否落实二次洗手消毒预进间，是否安装空气紫外线消毒灯;卫生清扫工具是否有专用存放场所。
（五）从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；是否掌握餐饮服务岗位基本知识；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。
（六)食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况,使用品种和用量是否符合GB2760《食
品添加剂使用卫生标准》，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放的“五专”要求;是否存在采购和使用标签标识不规范的食品添加剂；是否存在非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。
(七）餐(饮）具清洗消毒保洁情况。重点检查幼儿园食堂是否配备与食品容器及餐(饮)具相适应的清洗消毒保洁施设，清洗消毒保洁设施是否正常、有效运转；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握餐(饮）具消毒基本知识；食品容器、餐（饮）具清洗消毒保洁是否符合相关要求；采购、使用的一次性集中消毒餐(饮）具是否按照规定索证索票，是否有消毒合格证明；使用的化学消毒剂是否符合相关规定.
五、工作步骤与时间安排1、准备阶段（5月16日至5月31日）。要认真做好专项整治的动员部署工作，对整治工作做出周密安排，结合实际制定出具体实施方案、工作计划，明确重点区域、重点环节,开展自查自纠。2、实施阶段（6月至7月）。按照“谁主管，谁负责"和属地管理的原则，针对突出问题和薄弱环节以及自查中出现的问题，采取坚决果断措施，深挖根源，消除隐患，全面开展整治工作。3、清理查处阶段（8月至9月)。在专项整治活动期间，我园对幼儿园食堂、饮用水等进行集中检查。对检查中发现的问题及时整改。
4、总结阶段（10月）。认真做好专项整治工作总结，并于规定时间内报教育局。
六、工作要求1、强化责任,加强领导。幼儿园要明确园长为第一责任人的责任，并配备专职的食品卫生管理人员，成立整治工作领导小组,制定具体实施方案,责任到人，实行责任追究制.2、健全制度,落实措施.幼儿园应建立健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制。应当对幼儿加强饮食卫生教育，进行科学引导,劝阻幼儿不买街头无照（证)商贩出售的食品。3、广泛宣传，多方参与。要充分利用家园联系窗、来园谈话、家长会、致家长的一封信等形式开展宣传教育活动，营造人人关注、人人参与食品安全氛围，形成让师生满意、让家长放心的校园食品安全环境。4、集中整治和建立长效的监管机制。严格按照整顿任务和措施要求，强化对幼儿园食品安全的日常监管.幼儿园的食品安全工作领导小组成员要不间断地深入开展检查，发现隐患，及时整改到位，不能及时整改到位的要向主管领导汇报，限期整改。对拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的,将追究相关责任人的责任.
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