下面是小编为大家整理的不合格产品不合格原因分析（精选文档）,供大家参考。
一、不合格产品不合格原因分析 ：
（一）豆芽
不合格项目：4- 氯苯氧乙酸钠 豆芽中 4-氯苯氧乙酸钠不合格的原因有：（1）豆芽生产者食品安全和法律意识淡薄，为提高市场供应、增加产量而非法添加；（2）豆芽运输过程不耐贮藏，添加进去增加其抗逆性，并达到保鲜的目的。
（二）
韭菜
不合格项目：腐霉利 韭菜易患“灰霉病”。韭菜灰霉病俗称"白点"病，是韭菜上常见的病害之一，各菜区普遍发生。冬春低温、多雨年份危害严重。严重时常造成叶片枯死、腐烂，不能食用，直接影响产量。为了防治灰霉病，种植户多用速克灵（50%腐霉利）或者多菌灵作为防治农药，造成韭菜中腐霉利超标情况多发。
（三）
鳊鱼
不合格项目：恩诺沙星 鳊鱼中恩诺沙星不合格的原因是为提高防治效果，在生长过程中由于缺乏相应的理论指导普遍存在药物滥用、随意添加，没有经过合理的休药期或在运输过程中超量添加导致。
（四）
河虾
不合格项目：呋喃西林代谢物 河虾中呋喃西林代谢物不合格，是由于生长过程中违规添加导致。不难理解，尽管呋喃西林已经被禁了好几年，可还是有些养殖户不知道这是禁药，由于价格便宜很受欢迎。同时，对于鱼虾添加呋喃西林的现象，事实上它是根据水域和养殖的情况保证鱼虾不让其发生疾病的一种方法，因为海鲜养殖本身就投入大，而鱼虾一旦发生病害损失也比较大。另外，活鱼、虾在运输过程中很容易出现脱鳞或擦伤情况，如果水体环境不洁净就容易出现水霉病，影响存活率。所以为了避免此现象，可能部分养殖散户会选择用药。
（五）
黑鱼
不合格项目：氧氟沙星 黑鱼氧氟沙星不合格的原因在于生长或运输过程中违规使用氧氟沙星。此次检出，表明氧氟沙星依然还在被使用，非法使用问题依然存在。
（六）
去头红虾
不合格项目：二氧化硫残留量
海水虾中二氧化硫超标的原因是：海水虾捕捞和运输过程中超量添加导致。
（七）
香芹
不合格项目：克百威 香芹中克百威不合格的原因为：农户使用克百威时可能存在随意性，随意扩大使用量，或未严格执行休药期有关规定。
（八）
油白菜
不合格项目：毒死蜱 油白菜中毒死蜱不合格的原因为：农药使用者可能对施用农药的方式和时间无明确认识，对国家的限量要求也知之甚少，盲目追求防虫等效果违规滥用农药，或未严格执行休药期有关规定，从而导致蔬菜中的农药残留超标。
（九）
青菜
不合格项目：阿维菌素 青菜中阿维菌素不合格的原因为：农药使用者可能对施用农药的方式和时间无明确认识，对国家的限量要求也知之甚少，盲目追求防虫等效果违规滥用农药，或未严格执行休药期有关规定，从而导致蔬菜中的农药残留超标。
（十）
牛腿肉
不合格项目：克伦特罗 牛腿肉中克伦特罗不合格的原因是：生长过程中促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪使用不得添加的非食用物质。
（十一）
沃柑
不合格项目：丙溴磷 原因：沃柑中丙溴磷超标的原因可能是农户随意扩大使用量，或未严格执行休药期有关规定导致。
二、 消费提示 1、消费者应尽量选择商超、生鲜超市、大型农产品市场等正规途径购买鲜活农产品，购买时主动索要并保存好购货票据。一旦涉及到食品安全问题,第一时间向当地市场监督管理部门反映或拨打 12315 投诉举报热线。
2、食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温。但不同品种应尽量分开保存，以免造
成病原体的相互污染。
3、为保持鲜活农产品的营养和风味，特别是夏天，建议按需购买、尽快食用。
4、选购蔬菜及水果类食用农产品时，不要选择颜色异常、形状异常和气味异常的蔬果。
5、选购鱼、肉、蛋类食用农产品时尽量通过肉体弹性、鱼眼颜色及转动速度、蛋的透光性等比较来选择新鲜的食品。
6、果蔬食用前要经清水浸泡后冲洗干净，以有效降低果蔬中的农药残留量。建议采用淘米水浸泡蔬菜，用 5%的盐水清洗。
7、食用肉类和水产品时要充分加热，以防范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害。
8、不食用感官不新鲜的果蔬、畜禽及水产品，以及局部腐烂的果蔬。以防止残留的有害物质侵入人体，确保饮食消费安全。
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